ÉQUIPEMENTS DE CONSERVATION ET DE MATURATION DE LA VIANDE

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ÉQUIPEMENTS DE CONSERVATION ET DE MATURATION DE LA VIANDE

Groupes frigorifiques semi-compacts à moyenne température composés d’un groupe de condensation silencieux, horizontal ou à moteur centrifuge et d’un groupe d’évaporation quasi-statique à plaques.

Conservation de la viande
L’équipement pour la viande, grâce à la configuration de ses unités d’évaporation, est particulièrement adapté aux chambres de conservation de la viande dans la plage de 0 ºC.
Les évaporateurs à double flux d’air intègrent des ventilateurs réglés à une vitesse de rotation minimale pour simuler un flux d’air par convection naturelle de la même manière qu’un évaporateur de type statique.
Cela permet d’obtenir une vitesse d’air minimale pour empêcher la perte d’humidité du produit, tout en maintenant une humidité relative adéquate à l’intérieur de la chambre pour empêcher la croissance bactérienne à la surface du produit.

SÉRIE MSF-U / MSH-CU

SÉRIE

Évaporateur plafonnier quasi-statique à double flux d’air avec ventilateurs axiaux régulés à très basse vitesse.
Pressostats haute et basse pression.
Électrovanne.
Expansion par vanne thermostatique.
Dégivrage par éléments chauffants électriques.
Bac à condensats.
Raccords flare (jusqu’à 1/2″-3/4″) et vannes de service.
Protection magnéto-thermique.
Récipient à liquide.
Précharge de réfrigérant pour un maximum de 10 m de tuyau.
Contrôle électronique multifonction avec télécommande et contrôle numérique de la condensation.

OPTIONNEL

Passage à une alimentation 400V 3N 50Hz.
Régulation proportionnelle de la condensation par variation de vitesse (inclus dans les séries MSF 2/23 et supérieures).
Grille de protection externe de la batterie.
Séparateur d’huile.
Traitement anticorrosion du serpentin de condensation en polyuréthane.
Contrôle de la maturation de la viande avec fonctions d’humidification et de déshumidification.
Écran tactile VTIPG.

Conservation de la viande

Grâce à la configuration de leurs unités d’évaporation, les unités de viande sont particulièrement adaptées aux chambres de conservation de la viande dans la plage de 0 ºC.
Les évaporateurs à double flux d’air intègrent des ventilateurs réglés à une vitesse de rotation minimale pour simuler un flux d’air par convection naturelle de la même manière qu’un évaporateur de type statique.
Cela permet d’obtenir une vitesse d’air minimale pour empêcher la perte d’humidité du produit, tout en maintenant une humidité relative adéquate à l’intérieur de la chambre pour empêcher la croissance bactérienne à la surface du produit.

Maturation de la viande (en option)
La maturation de la viande nécessite le contrôle de l’humidité relative dans la chambre à l’intérieur d’une certaine plage.
L’équipement pour la maturation de la viande est configuré pour des chambres à une température d’environ 0 °C et une humidité relative comprise entre 40 % et 95 %.
Ces unités intègrent une régulation électronique avancée pour le contrôle de la température et de l’humidité à l’intérieur de la chambre, avec des fonctions de déshumidification et d’humidification à la vapeur d’une capacité de 3 kg/h, comprenant : des lances à vapeur intégrées dans l’unité d’évaporation, un cylindre générateur d’électrodes immergées avec des vannes d’alimentation et de vidange de l’eau, et un contrôleur électronique de l’humidité relative dans la chambre.

Options

Maturation de la viande (en option)
La maturation de la viande nécessite le contrôle de l’humidité relative dans la chambre dans une certaine plage.
L’équipement pour la maturation de la viande est configuré pour des chambres à une température d’environ 0 °C et une humidité relative comprise entre 40 % et 95 %.
Ces unités intègrent une régulation électronique avancée pour le contrôle de la température et de l’humidité à l’intérieur de la chambre, avec des fonctions de déshumidification et d’humidification à la vapeur d’une capacité de 3 kg/h, comprenant : des lances à vapeur intégrées dans l’unité d’évaporation, un cylindre générateur d’électrodes immergées avec des vannes d’alimentation et de vidange de l’eau, et un contrôleur électronique de l’humidité relative dans la chambre.

Chauffage de carter (en option)
Standard sur toutes les unités MSF et en option sur la série MSH. Recommandé pour une installation à l’extérieur.